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鸡肉煲的家常做法,鸡肉煲的家常做法大全

时间:2025-06-09 06:53:16 来源:悦刻正品供应链 作者:悦刻旗舰商城 阅读:247次

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本文目录

  1. 炖鸡多久能熟
  2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
  3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右 ,不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的 。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡 ,一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了 ,这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老,要炖上1-1.5个小时才能入味 。煲的煲

另外想要炖好鸡肉,做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下 ,记得放上生姜片一起煮,这样可以去除异味和多余的油脂 。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟 ,这样既可以去除鸡肉的腥味 ,也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩 。

鸡肉炖狗肉的做法

1  、鱼唇先用清水浸约8至10小时,取出洗净后放入盆中 ,放进沸水加盖浸泡三次,每次约4小时,直到软滑。

2 、再换清水冲漂,去净细沙和黑腐肉 ,盛入清水盆中待用。

3、狗肉切块(每块约重25克) ,鸡 、鸭肉切块(每块约重20克) ,火肉切块(每块约重15克),鱼肚 、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块。

4、青蒜切成一寸二分长的蒜段 。

5、生菜洗净分两碟盛载 。

6  、青、红辣椒切丝分三碟盛载 。

7 、柠檬叶切丝分三碟盛载 。

8 、用武火起锅,下狗肉炒至于取出。

9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。

10、武火起锅 ,下猪油50克,放入姜块 、蒜段 ,爆炒约少许钟取起。再下猪油5克,放入豆酱、腐乳略炒后下狗肉 、姜块、蒜段 ,爆炒约少许钟,溅入绍酒100克,加入淡二汤3500克 ,白糖40克,精盐15克和陈皮细粒 ,烧沸后转用沙锅盛载 ,加盖 ,用武文火煲约九十分钟至软熟(时间视狗肉老嫩而定)。

11 、武火烧锅 ,下猪油1000克 ,烧至油温为180摄氏度时,放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟 ,捞起待冷后再炸一次 ,捞起 ,去油。

12 、将锅放回炉上,下鸡  、鸭、火肉,煸炒,加绍酒50克 ,加淡二汤(1500克) 、味精、精盐(5克) 、白糖(10克) 、老抽和蚝油 、烧沸后转入沙锅 。

13 、用武文火煲约三十分钟至熟 ,最后加香菇 ,把锅端离火位。

14 、鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起 ,滤干水 。

15 、武火起锅,下猪油25克,放入姜片、葱条 ,洒入姜汁,加淡二汤1000克 、精盐5克 ,下鱼肚煨约1分钟 ,捞起 ,用洁净毛巾吸干水分。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水  ,去掉姜  、葱。

16 、鱼肚、鱼唇 、鸡、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀 ,全部倒进预先用沸水浸热的坛内 ,下麻油  ,加盖上席 。另在席中间置一炭炉,从坛中分次取出各料放于一沙锅中  ,把沙锅放在炭炉上,边煮边吃 。并以生菜、青红辣椒丝、柠檬叶丝及熟猪油佐食。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤 ,时间在1个小时即可,如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟 ,如果是老母鸡,需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后  ,再用小火慢慢煨炖 。炖鸡不可以用大火烧,会让鸡肉变柴变老。

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(责任编辑:悦刻旗舰商城)

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